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実は先日の巨大鹿を運搬する際、腰を痛めてしまい、山には行かずおとなしくしています。
時間はたっぷりあるので、熟成庫にある鹿を順番に精肉致しました...
宝塚ジビエ工房のパンフレットを作成するために、お料理の写真を撮影しました!
ちょっとした工夫が必要だけど、鹿肉はやっぱり何にしても美味しいな~
...
養父の大雪で、全く狩猟が出来ていなかったのですが、ようやく捕獲する事ができました!
これからはどんどん雪も減るので、コンスタントに獲れるでしょう。
大雪で交通が混乱している中、ホシザキさんは頑張って工事に来ました。
弊社解体場にも、いよいよ熟成庫を導入しました!
と行っても、動力電源が家...
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